Assistant Responsable Restauration H/F

Le Mercure Bordeaux Centre recrute son futur Assistant Responsable Restauration H/F à partir du 24 août 2026 pour accompagner la réouverture du restaurant « Sans Pression » début septembre. Avec 194 chambres, 800 m² d'espaces séminaires et plus de 2,35 M€ de chiffre d'affaires restauration en 2024, l'établissement propose une activité particulièrement diversifiée : petit-déjeuner buffet, buffet du midi, séminaires et événements, brunch à volonté le week-end et offre snacking le soir. L'activité représente plus de 91 000 couverts par an dont près de 25 000 couverts séminaires et 7 000 couverts brunch.

Véritable bras droit du Responsable Restauration, vous participez en tant que n°2 à l'organisation et au pilotage d'une équipe composée d'un Responsable Petit-Déjeuner, de 4 Chefs de Rang, 4 Serveurs, 1 Agent d'Accueil Petit-Déjeuner et 1 Équipier Séminaires. Vous contribuez activement au développement du chiffre d...