Chef-kok

Als chef-kok ben jij verantwoordelijk voor de
dagelijkse gang van zaken in de keuken. Je stuurt het keukenteam
aan, bewaakt de kwaliteit van de gerechten en zorgt ervoor dat
alles soepel verloopt tijdens de service. Samen met jouw team zorg
je ervoor dat gasten kunnen genieten van verse, smaakvolle en mooi
gepresenteerde gerechten. 

Je werkt met een
keukenbrigade van 5 tot 15 medewerkers. Jij verdeelt de
werkzaamheden, geeft instructies en houdt overzicht tijdens drukke
momenten. Daarnaast zorg je ervoor dat iedereen goed samenwerkt en
dat nieuwe collega’s goed worden
ingewerkt. 

Naast het aansturen van het team
denk je mee over de menukaart. Je ontwikkelt nieuwe gerechten,
houdt rekening met trends en zorgt ervoor dat de gerechten niet
alleen lekker zijn, maar ook goed passen binnen de kosten en marges
van het bedrijf. Je controleert regelmatig de kwaliteit van de
gerechten die de keuken ve...