Chef Operativo

**Vacante para la empresa Alsea en Angelópolis -Puebla, Puebla**:Estamos buscando Chef Operativo para nuestra próxima apertura The Cheesecake Factory en Angelópolis.
**Requisitos**:- Experiência indispensable como Chef o encargado de cocina.
- Conocimiento en turnos de apertura, cierre del restaurante y supervisión de una plantilla de 15 a 30 colaboradores (cocineros, auxiliares y lavaloza).
- Manejo de temperaturas, normas de seguridad alimentaria, costos, inventarios, mermas, pedido de insumos y técnicas culinarias.
- Gusto por las actividades de cocina.
- Licenciatura concluida (no indispensable).
- Disponibilidad para rolar turno y para tomar entrenamiento por 3 meses en la CDMX.Actividades:- Asegurar apego a recetas y la calidad de los platillos, así como la planeación de la producción al volumen de venta.
- Garantizar el abasto de la materia prima y realizar inventarios.
- Supervisar el cumplimiento de protocolos de seguridad, sanitización, limp...