CUISINIER DE RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)

Mission

Préparation et production culinaire :

- Réaliser les préparations chaudes et froides selon les menus établis

- Adapter les quantités en fonction du nombre de convives

- Participer à l'élaboration des plats dans le respect des fiches techniques

- Assurer la cuisson, l'assemblage et le dressage en respectant les délais de service

Hygiène et sécurité alimentaire :

- Appliquer strictement les règles HACCP

- Contrôler les températures, DLC, stockage et traçabilité

- Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé

- Participer aux opérations de nettoyage et de désinfection des locaux et matériels

Organisation et gestion :

- Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons

-Gérer les stocks de denrées et signaler les besoins d'approvisionnement

-Optimiser l'utilisation des produits pour limiter le gaspillage

- Respecter les coûts ma...