Encargado(a) de Cocina

Buscamos una persona con criterio, orden y foco en resultados, que quiera liderar nuestra área gastronómica y desarrollar una propuesta atractiva y rentable.

Nuestro objetivo es construir una cafetería tipo bakery, con foco en panadería (croissant, masas) y preparaciones tipo brunch, ampliando la oferta para cubrir desayuno, almuerzo y cena.

Funciones principales:

• Crear, actualizar e implementar menú para desayuno, almuerzo y cena.
• Desarrollar productos de vitrina (panadería/pastelería) y opciones tipo brunch.
• Proponer nuevas preparaciones alineadas con tendencias de cafetería moderna.
• Estandarizar recetas y procesos para asegurar consistencia.
• Supervisar producción y calidad diaria.
• Coordinar y organizar al equipo de cocina.
• Mantener orden, limpieza y cumplimiento de normas sanitarias.
• Controlar stock de insumos y coordinar compras.
• Optimizar uso de ingredientes y reducir mermas. ...