Fine Dining Kokki Lappiin

Työnkuvaus: Fine dining -kokkina toimit ammattitaitoisessa keittiössä, joka palvelee vaativaa asiakaskuntaa sekä korkeatasoisia tapahtumia. Työ sisältää luovaa annosvalmistusta, ruoan viimeistelyä, esillepanoa sekä tiivistä yhteistyötä keittiötiimin kanssa asiakaskokemuksen varmistamiseksi. Työympäristö on nopeatempoinen ja sesonkiluonteinen, ja tehtävässä korostuvat huolellisuus, estetiikka sekä elintarvikehygienian tuntemus.

Työtehtävät

• Fine dining -annosten valmistus ja somistus sekä annosten viimeistely ennen tarjoilua
• Sesongin mukaisen raaka-aineiden hyödyntäminen, raaka-aineiden käsittely ja säilytys
• Ruokalistojen ja annoskuvioiden noudattaminen sekä tarvittaessa kehittäminen
• Erityisruokavalioiden huomioiminen ja soveltuvien vaihtoehtojen valmistus
• Keittiön puhtaanapito, astia- ja välinehuolto sekä elintarvikehygienian ylläpito
• Tarvittaessa työvuorojen suunnittelu- ja toteutusapu sekä varaston kierron...