Jefe de cocina - (Huelva)

Empresas: Kaizen Hoteles
Buscamos Jefe/a de Cocina para liderar la propuesta gastronómica de nuestro hotel en El Rocío, un entorno único donde la tradición, el producto y el detalle marcan la diferencia. Queremos contar con una persona que entienda la cocina como una forma de expresión, que cuide el producto, el equipo y la experiencia del cliente, y que disfrute construyendo un proyecto con identidad propia. Funciones Liderar y coordinar el departamento de cocina en su totalidad. Diseñar y desarrollar la oferta gastronómica, alineada con el entorno y el concepto del hotel. Organización y gestión del equipo de cocina (turnos, planificación y liderazgo). Control de costes, escandallos, pedidos y relación con proveedores. Garantizar la calidad del producto, la presentación de los platos y los tiempos de servicio. Supervisar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria (APPCC). Control de inventarios, mermas y optimización de recursos. Coordinación constante con Dir...