Jefe de partida

Situada en una de las plazas más hermosas de Marbella, con vistas a la iglesia de Santo Cristo y a vistosas casas, La Fonda Heritage abre sus puertas y marca el comienzo de una nueva era en la que lo antiguo y lo actual se funden en un sofisticado santuario lleno de historia y encanto andaluz.

Estamos orgullosos de ser uno de los 580 miembros de Relais & Châteaux, una asociación internacional de hoteles y restaurantes independientes.

COMO JEFE DE PARTIDA

Bajo la dirección del Chef de Cocina usted:

• Asegurará la adecuación entre los platos que prepara y las fichas técnicas
• Realizará, coordinará y gestionará de manera autónoma y racional todas las operaciones de su sección necesarias para la preparación, elaboración y presentación de los platos dentro de las normas técnicas y estéticas del establecimiento.
• Ayudará a evaluar las necesidades de aprovisionamiento y a gestionar los stocks y pedidos
• Respetará las normas HACCP ...