Jefe de partida

Funciones y responsabilidades

• Liderazgo: Dirigir, motivar y organizar las brigadas de cocina (producción y eventos).


• Gestión Gastronómica: Diseño de menús estacionales, fichas técnicas (escandallos) y control de calidad del producto final.


• Logística y Compras: Gestión de pedidos a proveedores, control de stock y optimización de mermas para maximizar la rentabilidad.


• Supervisión de Eventos: Coordinar el montaje, servicio y desmontaje en fincas, empresas y espacios externos.


• APPCC: Garantizar el cumplimiento riguroso de las normativas higiénico-sanitarias y de seguridad laboral.


• Indispensable: Carnet de conducir y disponibilidad para desplazarse a eventos.

Requisitos y perfil

• Experiencia: Mínimo 3 años en puestos de responsabilidad en servicios de catering, hoteles o banquetes de alto volumen.


• Formación: Estudios sup...