Keukenmanager

HOE ZIET EEN WERKDAG ALS KEUKENMANAGER ERUIT?

Voor een jonge en snelgroeiende onderneming in Apeldoorn zijn we op zoek naar een Keukenmanager om het team aan te sturen. Als Keukenmanager ben je verantwoordelijk voor de (voor)bereiding van gerechten, optimalisatie/ innovatie menukaart en werkmethoden, inkoop- en voorraadbeheer, personeelsbeheer en tot slot de apparatuur en keukeninrichting.

Concreet betekent dit het opstellen van dienst- en werkroosters, regelen van voldoende bezetting, indelen en toewijzen van werkzaamheden, (laten) geven van aanwijzingen/instructies en toezien op de voortgang. Je schat de te verwachten afzet en plant hoeveelheden voor de te bereiden producten. Ook zie je toe op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo en HACCP.

Je denkt mee over het aannemen van personeel en voert sollicitatiegesprekken. Eenmaal in dienst regel je onder andere de verlofaanvragen, voer...