Küchenchef (m/w) Restaurant Bräma

BRÄMA. EIN RESTAURANT FÜR UND ALT. HEIMISCH. VIELSEITIG. ECHT. Das Restaurant Bräma steht für ehrliche Gastronomie, herzliche Gastfreundschaft und echten Genuss mitten in Davos. In unserem stilvollen Restaurant mit 108 Sitzplätzen treffen saisonale, regionale und mediterrane Küche auf eine entspannte Atmosphäre. Ergänzt mit knusprigen Pizza aus dem Holzofen Wir suchen per sofort oder nach Vereinbarung einen Küchenchef für unser À-la-carte Restaurant Bräma. Führen mit Herz - Hauptverantwortung und operative Leitung für 4-6 Mitarbeitende Kontrolle der Produktivität, Personalkosten und Wareneinsätze gemäss Budget Angebotsgestaltung der Speisekarte Qualitätskontrolle des gesamten Speise-Angebotes Entwicklung und Förderung von Mitarbeitenden Ausbildungsverantwortlicher für Lernende in der Küche (in Zusammenarbeit mit dem Hotel Grischa) Durchführung von Mitarbeiter-Trainings und regelmässigen Meetings Bestellwesen, Inventur (Oracle Hospitality) und Preis-Verhandlung mit Liefernaten Kontrolle...