PIZZAIOLO

Mission 

Le pizzaiolo assure la production des pizzas (préparation, cuisson et présentation) dans le respect des recettes, des normes d’hygiène. Il contribue activement à l’expérience client et à l’image de marque de l’hôtel.

Activités

• Préparer la pâte à pizza dans le respect de la fiche technique (pétrissage, boulage, fermentation), à partir des produits premium (farines sélectionnées).
• Adapter les recettes aux standards gastronomiques de l’établissement.
• Assurer la mise en place de son poste de travail (préparation des ingrédients).
• Assurer une présentation soignée et raffinée des assiettes.
• Garantir constance et qualité pendant les services (restaurant, room service, événements privés).
• S’assurer du bon fonctionnement des fours à pizza (fours à gaz, à bois, etc.)
• S’adapter aux demandes spécifiques d’une clientèl...