PIZZAIOLO - H/F
Description
En tant que pizzaiolo, vous ne vous contentez pas de préparer des pizzas ; vous êtes le garant d'une expérience culinaire authentique. Vos missions seront :
Piloter la fabrication artisanale de la pâte, en veillant à sa fermentation et à sa texture optimale.
Sublimer chaque création par un dosage précis des ingrédients, une garniture généreuse et une cuisson parfaite, garantissant un visuel et une saveur irréprochable.
Gérer vos stocks en véritable gestionnaire : anticiper les besoins, réaliser des inventaires rigoureux et assurer la fraîcheur absolue via une traçabilité sans faille.
Optimiser l'organisation du plan de travail pour maintenir une cadence fluide.
Garantir la rentabilité en maîtrisant les dosages et en évitant le gaspillage alimentaire.
HACCP : appliquer et faire respecter les protocoles sanitaires les plus stricts pour une sécurité alimentaire totale.<...