Plongeur (cuisine)

Le Plongeur de cuisine assure le nettoyage et l’entretien de la vaisselle, des ustensiles, des batteries de cuisine et des équipements. Il contribue au bon fonctionnement de la cuisine en garantissant un environnement propre, organisé et conforme aux normes d’hygiène.

Responsabilités principales

Plonge et entretien

Effectuer la plonge manuelle et/ou mécanisée (vaisselle, couverts, ustensiles, casseroles, plaques…).

Assurer le nettoyage des équipements, zones de préparation et surfaces de travail.

Maintenir son poste propre, organisé et opérationnel en permanence.

Contrôler l’état de propreté des éléments lavés avant remise en service.

Hygiène & sécurité

Appliquer strictement les procédures HACCP et les règles d’hygiène alimentaire.

Respecter les protocoles de désinfection, de gestion des déchets et du tri sélectif.

Signaler toute anomalie (casses, équipements défectueux, risques de sécurité).

Contr...