Sous Chef

Buscamos un(a) Sous Chef apasionado(a) por la excelencia culinaria, con capacidad para liderar equipos de alto desempeño y garantizar experiencias gastronómicas excepcionales para nuestros huéspedes. Principales responsabilidades :Apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión y coordinación de la operación diaria de cocina .Garantizar la correcta elaboración de los alimentos de acuerdo con recetas, estándares y procedimientos establecidos .Supervisar la calidad, presentación, sabor, textura y consistencia de los alimentos .Liderar, desarrollar y capacitar al equipo de cocina para asegurar altos niveles de desempeño .Asegurar el cumplimiento de estándares internacionales y certificaciones como Distintivo H, Cristal, AAA, LHW y sistema PEPS .Supervisar aperturas, operación y cierres de los centros de consumo .Monitorear inventarios, minimizar mermas y optimizar el uso de materias primas .Coordinar la operación con áreas clave como carnicería, pastelería y restaurantes .Participar en la impl...