Técnico en Pastelería
Location
ciudad de méxico, ciudad de méxico
Job Type
Full-time
Category
Other-General
Posted
June 15, 2026
Descripción
**Funciones Principales**
- Preparación de masas utilizando técnicas adecuadas (amasado directo,
prefermentos, masas madre, etc.).
- Pesado, mezclado y formulación precisa de ingredientes según receta
estandarizada o ajustes definidos por supervisión.
- Control de los tiempos de fermentación, temperatura y humedad para asegurar
un desarrollo óptimo del producto.
- Formado manual o mecánico de piezas según especificaciones (tamaño, peso,
forma).
- Horneado preciso, monitoreando curvas de cocción para lograr productos con
textura, color y sabor adecuados.
- Decoración y acabado de productos cuando aplique (ej. barnizado, ajonjolí,
cortes decorativos).
- Limpieza y sanitización de su estación de trabajo, herramientas y equipos al
finalizar turnos, cumpliendo con normas de higiene.
- Registro de variables de producción y reportes básicos de control (ej. mermas,
tiempos, desviaciones). Apoyo en el desarrollo de nuevos productos ...
**Funciones Principales**
- Preparación de masas utilizando técnicas adecuadas (amasado directo,
prefermentos, masas madre, etc.).
- Pesado, mezclado y formulación precisa de ingredientes según receta
estandarizada o ajustes definidos por supervisión.
- Control de los tiempos de fermentación, temperatura y humedad para asegurar
un desarrollo óptimo del producto.
- Formado manual o mecánico de piezas según especificaciones (tamaño, peso,
forma).
- Horneado preciso, monitoreando curvas de cocción para lograr productos con
textura, color y sabor adecuados.
- Decoración y acabado de productos cuando aplique (ej. barnizado, ajonjolí,
cortes decorativos).
- Limpieza y sanitización de su estación de trabajo, herramientas y equipos al
finalizar turnos, cumpliendo con normas de higiene.
- Registro de variables de producción y reportes básicos de control (ej. mermas,
tiempos, desviaciones). Apoyo en el desarrollo de nuevos productos ...